Chi tiết sản phẩm
-
Bột lá cẩm tím 50gr
- Mã sản phẩm: blct50gr
-
Giá: 60,000 đ / Gói
- Bột lá cẩm tím nguyên chất Chợ Quê được sản xuất và phân phối bán buôn, sỉ, lẻ trên thị trường toàn quốc từ Hà Nội, Sài gòn (tphcm). Sản phẩm chuyên dùng để tạo màu thực phẩm xôi, bánh, thạch, mứt dừa, trà sữa...
- Thông tin sản phẩm
- Bình luận
.png)
CÁCH SỬ DỤNG BỘT LÁ CẨM ĐỂ NẤU XÔI
NGUYÊN LIỆU:
- 1kg Gạo nếp
- 25g Bột lá cẩm (khách hàng có thể tăng hoặc giảm lượng bột theo ý mình để được màu sắc mong muốn)
- 50g Đậu xanh cà còn vỏ(đậu xanh đã tách là hai)
- 50g Mè rang thơm + đường cát
- Nước cốt dừa
CÁCH LÀM:
1. Gạo nếp rửa sạch.
2. Bột lá cẩm hòa với 1 lít nước nóng già hoặc đun sôi với nước rồi lọc qua rây. (Lưu ý không pha bột với nước lạnh, nếu pha nước lạnh màu sẽ không lên được hoặc lên màu không được đẹp mắt).
Sau khi bột lá cẩm đã tan hết và lên được đến màu sắc chuẩn nhất, chúng ta sẽ cho gạo đã ngâm vào nước bột lá cẩm còn nóng, ngâm gạo với nước bột lá cẩm chừng 15-30 phút.
Chú ý: Trong quá trình ngâm nên để ý màu sắc của gạo. Nếu thấy màu vừa ý thì có thể vớt gạo ra và xả nhanh qua nước lạnh cho sạch bột còn bám.
3. Gạo sau khi ngâm ta đổ gạo ra rổ rửa lại cho hết nước chua, để ráo nước rồi trộn vào gạo 1/2 m cafe muối.
4. Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào 1/2 nồi đáy, đặt ngăn hấp và vung nồi lên. Đợi nước trong nồi sôi mạnh thì đổ gạo vào nồi. Đợi nước sôi lại khoảng 15p lúc này gạo đã nóng, tạo độ hơi dính, thì mở vung nồi, dùng đũa tạo 3-4 lỗ ở phần gạo để hơi nóng được đều.
5. Trong lúc đợi xôi, ta nạo cơm dừa.(mua dừa uống nước trái già, cơm loại mềm và béo, không bị khô như loại dùng để làm nước cốt).
6. Mè rang thơm, giã bớt vỏ, trộn với chút muối rang và đường cát.
7. Đậu xanh ngâm nở bung vỏ, đãi bỏ vỏ đậu, cho đậu vào nồi + 1/5 m cafe muối, đổ nước ngập đậu một ít, nấu cho đậu nhừ, dùng muỗng nghiền nát, thấy đậu hơi đặc thì cho vào 1 thìa đường, khuấy đều, lấy đậu ra bát. (Đậu đạt yêu cầu là nhừ nát và vừa đặc, không bị khô hay nhão chảy ra)
8. Hấp tiếp 30p nữa, mở vung nồi đảo đều và rưới nước cốt dừa vào, rưới tới đâu đảo đều tới đó để xôi k bị bết lại, đậy vung lại 5p, lại mở nồi ra và rắc đường vào xôi(cho nhiều đường hay ít là tuỳ thích)
9. Xôi chín lấy xôi ra đĩa. Ăn cùng mè rang + đậu xanh nhuyễn+ dừa nạo.
