Chi tiết sản phẩm
-
Đường Glucose syrup 1kg
- Mã sản phẩm: NL0146g12
-
Giá: 60,000 đ / Cái
- Trọng lượng : 1kg
Xuất xứ : Thổ Nhĩ Kỳ
- Thông tin sản phẩm
- Bình luận
.png)
Cách dùng: Dùng để làm bánh, làm kem,…
Glucose là một loại đường đơn giản (monosaccarit), được tạo ra do thủy phân đường saccharose với chất xúc tác là axit (đây chính là quá trình xảy ra trong dạ dày con người khi ăn đường saccharose hoặc các sản phẩm chứa saccharose). Độ ngọt của glucose chỉ bằng khoảng 1/2 độ ngọt của saccharose. Glucose có nhiều trong hoa quả ngọt, như nho chín, hoa quả chín, cũng như một lượng nhỏ trong mật ong.
Glucose giúp các hỗn hợp có pha đường không bị lại đường. Đồng thời nó cũng giúp bánh kẹo lâu bị khô và giữ được độ mềm. Nó cũng được sử dụng trong quá trình làm kem để giữ hỗn hợp có độ mịn tốt hơn. Glucose còn giúp men bánh mỳ nhanh được kích hoạt.
Trong công nghiệp thực phẩm, Glucose có 2 dạng chủ yếu là dạng bột và dạng syrup
